Jabłecznik puszysty

W moim domu zawsze gości jabłecznik w kruchym cieście. Tym razem zapraszam na przepis w innej wersji. Puszyste i lekkie ciasto podobne do biszkopta z pysznym nadzieniem oczywiście jabłkowym 😊 

Składniki (blaszka 23/33):

ciasto:

jajka 5 szt,

mąka pszenna 250 g,

cukier 3/4 szklanki,

mleko 50 ml,

olej 120 ml,

proszek do pieczenia 1 łyżeczka,

nadzienie:

jabłka kwaskowate 8 szt,

cukier 2-3 łyżki,

sok z cytryny 2 łyżki,

cynamon 1 łyżeczka,

skrobia ziemniaczana 1 łyżka,

woda 1/5 szklanki,

Sposób przygotowania:

Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Jabłka mieszamy z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i gotujemy do częściowego odparowania wody. Skrobię mieszamy z wodą, dodajemy do jabłek, zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem cukru. Następnie powoli wlewamy olej i mleko i miksujemy do połączenia. Mąkę z proszkiem przesiewamy do oddzielnej miski i mieszamy szpatułką do połączenia z masą jajeczną. Połowę Ciasta wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w 170 st.C przez 15 min. 

Na podpieczone ciasto wykładamy równomiernie jabłka, a następnie wylewamy pozostałe ciasto. Ciasto pieczemy w 170 st.C przez 30 min. do suchego patyczka. Upieczone odstawiamy do ostygnięcia. Następnie posypujemy cukrem pudrem. 

Przepis znalazłam tutaj : mojewypieki