Sałatka z tofu

 Lekka, kolorowa sałatka z tofu z pysznym słodko kwaśnym dressingiem. 

Składniki:

150 g mix sałat w stylu włoskim,

50 g roszponki,

kilka liści sałaty lodowej,

200 g pomidorków koktajlowych,

1 słoik czarnych oliwek,

3/4 kostki tofu w marynacie chili lub wędzone,

1 czerwona cebula,

pół czerwonej papryki,

dressing:

6 łyżek oliwy,

2 łyżki miodu,

2 łyżki soku z cytryny,

2 łyżeczki musztardy,

sól i pieprz,

Sposób przygotowania:

Sałatę umyć i osuszyć. Tofu pokroić w kostkę. Pomidorki koktajlowe i oliwki przekroić na pół, paprykę czerwoną pokroić w paseczki, cebulę pokroić w piórka. Wszystkie warzywa ułożyć w dużej misce. Składniki dressingu dokładnie razem wymieszać i polać sałatkę przed podaniem.