Leśny mech z kremem z białej czekolady to ulubiona wersja moich dzieci. Idealna słodycz kremu z białej czekolady, przełamana kwaskowatym smakiem malin.
Ciasto szpinakowe:
4 jaja,
150 g świeżego szpinaku,
250 g cukru,
1 szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
280 g mąki pszennej,
50 g mąki ziemniaczanej,
Warstwa owocowa:
700 ml gorącej wody,
2 galaretki malinowe,
350 g mrożonych malin,
100 g mrożonych borówek,
Krem:
300 ml śmietanki 36%,
2 czekolady białe,
250 g mascarpone,
Poncz:
125 ml wody,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
sok z cytryny do smaku,
Sposób przygotowania:
Ciasto: Jaja zmiksować z cukrem przez 10 minut. Umyty i osuszony szpinak zmiksować z olejem na gładko. Zmniejszyć obroty miksera i do jak dodać szpinak z olejem, cały czas miksując. Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiać i dodać do ciasta. Wszystko razem delikatnie wymieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 170 st.C przez ok 45 min. do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia, następnie górę biszkoptu ścinamy, mniej więcej 1/4 części biszkoptu i posłuży ona jako mech na wierzch ciasta. Ciasto zabezpieczyć rantem cukierniczym i nasączyć ponczem.
Warstwa owocowa: W gorącej wodzie rozpuścić galaretki. Dodać zamrożone owoce i wymieszać.( Uwaga, galaretka z zamrożonymi owocami bardzo szybko zastyga, więc trzeba jej pilnować.) Tężejącą galaretkę z owocami wylać na biszkopt i schować do lodówki.
Krem: Dzień przed przygotowaniem ciasta podgrzać w rondelku śmietankę, dodać do niej połamaną czekoladę, odczekać 2 min a następnie wymieszać do połączenia. Gdy 🍫 ostygnie to przykryć rondel folią i schować na całą noc do lodówki. Następnego dnia do rondelka z rozpuszczoną czekoladą dodać mascarpone i zmiksować na najwyższych obrotach aż krem będzie gęsty. Gotowy krem wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Na wierzch kruszymy pozostałą część ciasta szpinakowego. Dodatkowo można ciasto udekorować świeżymi owocami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz