Pełnoziarniste fusilli z marchewką, groszkiem i papryką w sosie śmietanowym

Makaron to wspaniały pomysł na szybki obiad. Przygotowanie makaronu zajmie nam tylko kilka minut, a smak naszego obiadu będzie rewelacyjny.  Połączenie delikatnej marchewki z lekko słodkawym groszkiem i wyrazistym smakiem papryki, otulone delikatnym kremowym sosem - pyszności.... uwielbiam włoską kuchnie.

Składniki:

makaron fusilli pełnoziarnisty 300 g,

marchewka 1 szt,

cebula biała 1 szt,

papryka żółta pół szt,

papryka zielona pół szt,

groszek mrożony pół szklanki,

czosnek 2 ząbki,

natka pietruszki 3 łyżki,

śmietana 18% 3 łyżki,

papryka słodka mielona pół łyżeczki,

kurkuma mielona szczypta,

zioła prowansalskie, sol, pieprz czarny, do smaku

Sposob przygotowania:

Cebule obrać, posiekać i podsmażyć na oleju, dodać starta na grubych oczkach marchewkę, groszek i pokrojona w kostkę paprykę. Podlać woda, dodać przyprawy i dusić na małym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie to dodajemy śmietanę i posiekana natkę pietruszki. Makaron gotujemy dodatkiem soli al dente. Odcedzamy i podajemy z sosem. Gotowy makaron posypujemy parmezanem.