Sernik siostry Marii

Na prezent ślubny dostałam między innymi książkę z przepisami siostry Marii. Na Wielkanoc upiekłam z tej książki pysznego sernika z cytrynowym lukrem i chciałabym się nim z Wami podzielić. 
Trochę pozmieniałam w przepisie po swojemu. 
Sernik wychodzi bardzo wysoki. Polecam 

Składniki blaszka 23/33:
ciasto:
mąka pszenna 2 szklanki,
cukier puder 0,5 szklanki,
żółtko 1 szt,
margaryna do pieczenia 200 g,

masa serowa:
ser w wiaderku 1,5 kg,
jajka 15 szt,
masło 1,5 kostki,
cukier puder 3 szklanki,
kasza manna 1 szklanka,
olejek pomarańczowy 1 łyżka,
rodzynki 1 szklanka,
sól szczypta,

lukier:
cukier puder 1 szklanka,
sok z cytryny 6-7 łyżek,

dodatkowo:
kandyzowana skórka pomarańczy 100 g,

Sposób przygotowania:
Składniki ciasta posiekać nożem, a następnie zagnieść ciasto. Następnie ciasto wkładamy do lodówki na 30 min. Rozwałkowujemy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Najlepiej ciasto rozwałkować bezpośrednio na papierze, a następnie przenieść na blaszkę. Ciasto pieczemy w 180 st.C przez 15 min. 
Masło ucieramy, stopniowo dodajemy po jednym żółtku i po trochę cukru pudru. Dodajemy ser, olejek pomarańczowy, sparzone rodzynki oraz kaszę mannę i mieszamy do połączenia. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, a następnie delikatnie mieszamy z masą serową. Gotową masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy w 170 st.C przez 1 h. Gdy sernik się upiecze to otwieramy lekko drzwi piekarnika i pozostawiamy go tam do całkowitego ostygnięcia. 
Cukier puder mieszamy łyżką z sokiem z cytryny, gdy lukier będzie zbyt  gęsty to dodajemy więcej soku z cytryny, a gdy będzie zbyt rzadki to dodajemy więcej cukru pudru. Lukier wylewamy na sernik, a następnie posypujemy wierzch kandyzowaną skórką pomarańczy.