Tort Kinder bueno

 W końcu zabrałam się za zrobienie tego tortu. Długo myślałam jakie smaki zrobić do środka i postawiłam oczywiście na jeden smak to krem z mascarpone z czekoladkami Kinder bueno, przełamany żelką malinową, a drugi smak to mus czekoladowy, który połączyłam z prażonymi orzechami laskowymi dzięki którym smak naprawdę przypomina batonika. Tynk to milky way i nie mogło również zabraknąć dripu z mlecznej czekolady. Całość udekorowana Kinder jajem i czekoladkami Kinder. Tort bardzo wszystkim smakował i myślę że zadowoliłby niejedno dziecko oraz niejednego dorosłego.

Składniki tortownica 24cm:

biszkopt ciemny:

jajka 6 szt,

cukier 140g,

mąka pszenna 120g,

kakao 3 łyżki,

zimna woda 5 łyżek, 

sól szczypta,

Krem z kinder bueno:

śmietanka 36% 500 ml,

mascarpone 250 g,

cukier puder 7-8 łyżek,

Baton kinder bueno jasny podwójny 2 szt,

żelka malinowa:

maliny 600 g,

żelatyna 12 g,

zimna woda 3 łyżki,

cukier 75 g,

sok z cytryny 2 łyżeczki,,

Mus czekoladowy:

czekolada mleczna 140 g,

czekolada gorzka 35 g,

śmietanka 36% 135 ml,

żelatyna 4,5g , 

zimna woda 1,5 łyżki,

orzechy laskowe podprażone 2 garście,

śmietanka 36% 270ml, 

Drip czekoladowy:

śmietanka 30% 50 ml,

czekolada mleczna ok 100 g,

do nasączenia:

woda 1 szklanka,

sok z cytryny 1 łyżka,

cukier waniliowy 10 g,

Tynk milky way:

Masło 300 g,

cukier 75 g,

Mleko 3,2% 75 ml,

Mleko w proszku 135 g,

Do dekoracji:

Kinder jajko, kinder czekoladki, choko bons, baton kinder bueno ciemny,

Sposób przygotowania:

Biszkopt ciemny: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier a następnie po jednym żółtku. Następnie wlać zimną wodę i zmiksować przez kilka sekund. Mąkę i kakao przesiać. Dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać szpatułką i wyłożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 170 st.C przez 40 min. do suchego patyczka. Upieczony odstawić do ostygnięcia, a następnie przeciąć na 3 blaty. Jeśli podczas pieczenia urosła górka to należy ją ściąć. 

żelka malinowa: Żelatyne zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia. Maliny zasypać cukrem, dodać sok z cytryny i postawić na palnik. Gotować aż zaczną się rozpadać, następnie przecedzić przez sitko. Powstały sok podgrzać aby był gorący, dodać żelatynę i mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do lekkiego stężenia, a następnie wylać na tortownicę mniejszą od tortu, wyłożoną folią spożywczą. Żelkę włożyć do lodówki najlepiej na całą noc. 

Śmietankę przełożyć do miski wraz z mascarpone oraz z cukrem pudrem i zmiksować aż powstanie gęsty krem. 

Pierwszy blat czekoladowy układamy na paterze, nasączamy 1/3 ponczu, a następnie smarujemy połową kremu z bitej śmietanki. 

Na torcie układamy żelkę malinową, wykładamy pozostały krem i równomiernie rozsmarowujemy. przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy połową ponczu.

Mus czekoladowy: żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia na 7 min. W rondelku podgrzać śmietankę do wrzenia i zdjąć z ognia. Dodać połamaną w kostkę czekoladę i wymieszać do rozpuszczenia. Naczynie z żelatyną wkładamy do gorącej wody i mieszamy aż zrobi się płynna. Następnie dodajemy ją do jeszcze ciepłej czekolady i energicznie mieszamy. Masę czekoladową odstawić do całkowitego ostygnięcia, ponieważ ciepła czekolada po dodaniu do bitej śmietany, zwarzy nam krem. W misce ubijamy śmietankę, ale nie do końca. Śmietanka powinna być jeszcze lekko płynna. W 2-3 turach dodajemy czekoladę oraz prażone i obrane ze skórki orzechy laskowe i mieszamy do połączenia. Mus wkładamy do lodówki, do lekkiego stężenia. Należy uważać, aby całkowicie się nie zastygnął. Następnie wykładamy na tort i przykrywamy ostatnim ciemnym blatem, który nasączamy pozostałym ponczem. 

Tynk milky way: Mleko w proszku należy przesiać. W rondelku nastawić mleko w płynie z cukrem. Podgrzać aż cukier się rozpuści i odstawić do ostygnięcia. Masło utrzeć na puszystą masę. Łyżka po łyżce dodawać ostudzone mleko, a następnie mleko w proszku. Całość zmiksować na najwyższych obrotach jeszcze przez 5 min. Gotowym kremem otynkować tort. 

Drip z mlecznej czekolady. Śmietankę podgrzać w rondelku prawie do wrzenia. Ściągnąć z palnika i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Polewa nie może być ani za gęsta ani za rzadka, bo spłynie z tortu. Tort dekorujemy polewą za pomocą szprycy lub łyżeczki. Najpierw polewamy brzegi tortu, a następnie resztę polewy wylewamy na środek i delikatnie rozsmarowujemy. 

Na środek tortu kładziemy Kinder jajo i dekorujemy cały tort czekoladkami według upodobań. 

Przepis na żelkę malinową oraz mus z czekolady znalazłam na stronie: https://slodkipomysl.pl/

Przepis na czekoladowy biszkopt: www.aniagotuje.pl