Ciasto Frappuccino

 To ciasto, to istny obłęd! Jest prze, prze, przepyszne! Z pewnością zagości w moim  domu na stałe. Kakaowy biszkopt nasączony kawą, dżem porzeczkowy, krem kajmakowy z mascarpone, bita śmietana z kawą i biszkopty moczone w kawie....poezja. Ciasto rozpływa się w ustach. 

W oryginale do ciasta dodaje się jeszcze ajerkoniak, ale bez niego ciacho również jest wspaniałe.

Składniki blaszka 23/33:

biszkopt:

jajka 3 szt,

cukier 3/4 szklanki,

kakao 2 łyżki,

mąka pszenna 15 dag,

woda 5 łyżek,

olej 5 łyżek,

proszek do pieczenia 1 łyżeczka,

Poncz:

woda 300 ml,

kawa rozpuszczalna 3 łyżeczki,

cukier 1 łyżeczka,

krem kajmakowy:

mascarpone 500 g,

kajmak 400 g,

krem kawowy:

śmietanka 36% 500 ml,

cukier puder 4 łyżki,

żelatyna 2 łyżeczki,

kawa rozpuszczalna nie granulowana 1,5 łyżeczki,

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki,

biszkopty okrągłe 35 dag,

ciemne kakao do posypania ciasta,

Sposób przygotowania:

Jajka ubić z cukrem. Dodać olej oraz zimną wodę i delikatnie wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę pszenną, kakao oraz proszek do pieczenia i wymieszać do połączenia. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 170st.C przez 25 min, do suchego patyczka. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia.

Ciasto nasączyć naparem kawowym (10 łyżek), a następnie posmarować dżemem. 

Kajmak oraz mascarpone przełożyć do miski i zmiksować mikserem do połączenia. Krem wyłożyć na ciasto. 

Biszkopty zanurzać zdecydowanym ruchem w kawie i układać na cieście.

Żelatynę zalać zimną wodą do pokrycia i odstawić do napęcznienia. 

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuścić na parze wodnej i ostudzić. Dodać do śmietanki wraz z kawą i zmiksować tylko do połączenia. Zbyt długie miksowanie śmietanki spowoduje zwarzenie. Krem wykładamy na ciasto i przykrywamy go kolejną warstwą nasączonych biszkoptów. 

Wierzch posypujemy kakao. Ciasto wstawić do lodówki. Najlepsze jest kolejnego dnia. Smacznego :)

Przepis znaleziony na dwóch stronach: zjemto oraz waniliaikardamon.